Cá chim sống

Cá chim loại cá bổ dưỡng thường được dùng nấu các món ăn ngon trong gia đình hay món tiệc thường dùng, cá chim khá đa dạng chuẩn loại cả cá nước ngọt và cá biển. Cùng hải Sản Tư Ghẹ tìm hiểu về loại cá chim phổ biến bán chạy nhất hiện nay nhé.

Cá chim trắng là gì?

Cá chim toàn thân màu trắng có dạng giống hình thoi, đầu nhỏ hơi tròn. Thân cũng hơn dẹp, mắt tương đối to. Vây màu trắng hoặc ngà vàng, đuôi chia thành 2 thùy, thùy dưới ngắn hơn thùy trên.

Cách nhận biết cá chim nước ngọt ( Cá sông ) cá chim biển 

Làm thế nào để biết được đâu là cá chim sông và đâu là cá chim biển? chúng có sự khác nhau về hình dáng, màu sắc mà chỉ cần để ý một xíu bạn có thể dễ dàng nhận biết được chúng.

Hình ảnh con cá chim nước ngọt, hay gọi cá chim nuôi có màu đỏ hường bên dưới bụng

Có mấy loại cá chim? loại cá nào phổ biến nhất

Hiện nay có các loại cá chim phổ biến như cá chim trắng, cá chim trắng vây vàng, cá chim đen, cá chim gai chúng sống nước ngọt, sông hồ nước ngọt, có một số loại sống ở biển. Cùng hải sản Tư Ghẹ tìm hiểu chi tiết từng loại:

1. Cá chim trắng

Thân cá hình thoi và gần như tròn, mình dẹt, đầu nhỏ và mắt tương đối lớn so với kích thước đầu cá. Miệng cá bé, hình tròn, răng nhỏ và xếp đều. Thân cá được phủ lớp vảy tròn nhỏ, vây lưng dài và có hình như cánh chim. Cá chim trắng có màu trắng sáng óng ánh.

2. Cá chim vây vàng

Cá chim vàng có hình thái tương tự cá chim trắng. Đầu chúng khá nhỏ, miệng bé, phần đầu không có vảy, trái ngược với thân cá với các vảy nhỏ tròn. Vây lưng, đuôi và phần vảy trên thân mình của chúng có ánh vàng. Đó cũng là lý do loại cá này có tên cá chim vàng, đây là loại cá bán phổ biển tại các nhà hàng hải sản hiên nay.

3. Cá chim đen

4. Cá chim gai

Cá chim gai có hình thoi nhưng thuôn hơn các loại cá chim biển khác, mình dẹt, màu trắng ánh sáng. Vây chúng hình lưỡi liềm, vây đuôi tách làm 2 hướng, phần dưới dài hơn trên. Cá chim gai nhỏ hơn cá chim trắng, có gai cứng ẩn dưới da., loại cá này xương nhiều hơn các loại khác.

Dinh dưỡng của cá chim với sức khoẻ

Cá chim biển là một nguồn giàu chất đạm (protein), cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, mô tế bào, và hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, cá chim biển chứa nhiều chất béo không bão hòa và Omega-3, có lợi cho tim mạch và não bộ. Chúng cũng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, canxi, sắt, magiê, kali, kẽm và nhiều chất dinh dưỡng khác.

Loại cá chim nào ăn ngon nhất, bán chạy nhất 

Cá chim trắng là một thực phẩm các chị em nội trợ thường lựa chọn để chế biến các món ăn cho gia đình, thịt cá chim trắng săn ngọt hơn so với cá chim đen, nhờ vậy dòng cá chim trắng vây vàng có giá trị kinh tế cao và bán chạy nhất hiện nay, đa số trên thị trường hải sản loại cá chim trắng là chính.

Cá chim trắng vây vàng là loại cá ưa chuộng trên thị trường hiện nay

Cá chim làm món gì ngon, Những món cá chim yêu thích

Thịt cá chim biển thơm ngon, ngọt tự nhiên, hơi béo và khá mềm. Vì vậy chúng hợp chế biến các món canh chua ngọt, sốt cà, chiên, hấp hoặc nướng.

Cá chim ngon nhất khi làm món nướng hoặc hấp

Làm thế nào để bảo quản được cá chim tươi ngon 

Cá chim trắng sống khi mua về bạn cần làm sạch đóng gói thực phẩm bảo quản đông lạnh để giữ độ tươi ngon.

Cá chim giữ được độ tươi chất lượng nên ngâm cá trong nước muối pha loãng, không nên cấp đông cá lâu ngày thịt sẽ lạc hơn.

Lưu ý: muốn bảo quản cá chim tươi ngon nên nhớ phải làm sạch ruộc cá ( thành phần ruộc cá mà để nguyên con cấp đông luôn sẽ làm tanh cá chũng như lâu ngày thịt sẽ có vi đắng ) nên lưu ý phải xửa lý sạch trước khi bảo quản nhé.

Ở đâu bán cá chim sống, cá tươi ngon chất lượng?

Hiện tại trên thị trường có khá nhiều cửa hàng cung cấp sản phẩm cá chim trắng, tuy nhiên chưa biết lựa chọn chỗ mua nào có chất lượng giá cả tốt nhất thị trường, được hỗ trợ giao cá sống  tận nơi.