ĐẶT ĐIỂM SINH HỌC ỐC HƯƠNG

- Ốc hương thuộc loại ốc xoắn, vỏ màu vàng mơ điểm các chấm nâu đỏ, phân bố khắp các miền ven biển tại Việt Nam với đáy cát pha bùn, kích cỡ cá thể lớn nhất dài không quá 10cm và nặng khoảng 60g. Nhìn bề ngoài, ốc hương có màu trắng chấm đỏ vàng rất sạch đẹp.

Ốc hương sống thiên nhiên - Hải Sản Tư Ghẹ

- Tên gọi ốc hương vì nó được gọi tên theo mùi của ốc ngay cả khi tươi sống đã tỏa ra hương thơm tự nhiên, hấp dẫn và tỏa ra hương vị hấp dẫn khi được nấu chín. Ốc hương chỉ cần luộc không cần thêm gia vị nhưng mùi ốc hương lại bốc thơm như lá dứa ngát như hoa ngâu, gay gay như riềng.

- Thịt ốc hương giòn ngọt, lúc nào cũng tươi, dai, không bở, Đặc biệt ốc rất bổ dưỡng cho sức khỏe con người, thịt ốc có hàm lượng dinh dưỡng cao. Ốc hương biển cung cấp nhiều calo, các loại vitamim B không thể thiếu cho hoạt động của não và hệ thần kinh. Ốc hương sống trong môi trường nước mặn tương đối sạch an toàn, không ký sinh trùng, không có chứa cholesterol nhưng lại dễ tiêu hóa.

- Thức ăn của loài ốc hương là mùn bã lắng đọng ở đáy biển và rong, các loài ký sinh dưới đáy biển. Ngoài ra thức ăn của ốc hương còn là động vật. Nó thích ăn các loài động vật thân mềm có 2 mảnh vỏ (trai, sò, nghêu…) và các loài giáp xác (tôm, cua, ghẹ…). Mỗi ngày nó ăn một lượng thức ăn khoảng 12-15% so với trọng lượng cơ thể của nó. Ở đáy biển, ốc hương sống rải thưa từng đôi một, nhưng khi gặp mồi thì họp đàn dày đặc bu quanh miếng mồi để rúc tỉa.

NGUỒN GỐC VÀ GIÁ TRỊ ỐC HƯƠNG TRÊN THỊ TRƯỜNG

- Ở Việt Nam, ốc hương được biết đến như mặt hàng thủy hải sản cao cấp, ưa chuộng giá bán trên thị trường không dưới 300.000 đồng/kg.

- Hải sản ốc hương ngày nay được ưa chuộng ở thị trường châu Á, đặc biệt là Trung Quốc, Ðài Loan , Singapore, Nhật bản, Hàn Quốc.. Hiện nay, giá ốc hương trên thị trường hải sản nội địa Việt Nam dao động từ 220.000 - 520.000 đồng/kg (tuỳ theo thời điểm và loại ốc), giá xuất khẩu từ 20-35 USD/kg.

- Ốc hương biển được coi là đặc sản quý đang được ngư dân vùng Phú Quốc, Phan Thiết nổi tiếng về khai thác và nuôi trồng để xuất khẩu. Tại Hải Sản Tư Ghẹ, ốc hương được đánh bắt từ thiên nhiên biển Phú Quốc và Phan Thiết nhập sống về mỗi ngày tại cửa hàng.

HÌNH ẢNH THỰC TẾ CÁC SIZE ỐC HƯƠNG TẠI TƯ GHẸ

Ốc hương biển Phan Thiết - Hải Sản Tư Ghẹ

Ốc hương sống ( size 70-80con/kg )

NHẬP BIẾT ỐC HƯƠNG BIỂN VÀ ỐC HƯƠNG NUÔI

- Để nhập biết được ốc hương thiên nhiên biển và ốc hương nuôi chúng ta thường phân biệt từ màu sắc ốc.

- Hương biển tự nhiên có màu đậm hơn, bề ngoài ốc có màu ngà trắng vàng cát và chấm nâu đỏ đậm bao quanh. Khi chế biến đúng ốc hương biển có mùi hương đặt biệt, thưởng thức thịt ốc hương ngọt và giòn chứ không bị mềm bủn.

Ốc hương biển tự nhiên có màu đậm

 - Ốc hương nuôi, điều dễ nhận biết nhất có màu sắc nhạt hơn so với hương tự nhiên biển, hương nuôi ăn thực phẩm công nghiệp nên thịt có phần nhạt vị, thịt giòn đặt trưng.

Ốc hương nuôi

NHẬN BÁO GIÁ ỐC HƯƠNG, GIAO ỐC SỐNG TẬN NƠI TẠI HCM

Ốc hương được nhập về là ốc hương biển được đánh bắt tại 2 vùng biển chính là Phú Quốc và Phan Thiết, vì là nguồn ốc sống thiên nhiên nên số lượng về rất ít mỗi ngày.

 Tại của hàng Tư Ghẹ, ốc hương sống có 2 size chọn:

 - Ốc hương sống ( size 70-80con/kg ) phù hợp và ưa chuộng của nhiều khách hàng, giá chọn tốt, ốc lớn vừa không quá nhỏ.

Nhận báo giá ốc hương hôm nay tại : https://ghesong.vn/oc-huong-song.html 

 - Ốc hương sống ( size 90-100con/kg ) giá rẻ hơn, ốc nhỏ.

Nhận báo giá ốc hương hôm nay tại :  https://ghesong.vn/oc-huong-song-size-90-100con-.html 

ỐC HƯƠNG BIỂN CHẾ BIẾN MÓN GÌ NGON

Ốc hương được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon như ốc hương nướng - là một đặc sản,ốc hương hấp sả, ốc hương xào bắp..

- Sở hữu nhiều ưu điểm cả về hương vị và dinh dưỡng, ốc hương được nhiều người ưa chuộng và lựa chọn làm món ăn cho gia đình mình. Vậy có những cách chế biến ốc hương như thế nào? Ốc hương làm món gì ăn ngon? Các cách chế biến ốc hương ngon tuyệt dưới đây sẽ giúp bạn và gia đình thưởng thức ốc hương giàu dinh dưỡng mà không sợ ngán do ăn nhiều, cùng theo dõi nhé:

Ốc hương hấp sả:

 Ốc hương hấp sả là một trong những cách chế biến ốc hương đơn giản nhất mà vẫn đảm bảo độ ngon, giòn và mùi thơm của thịt ốc. Ốc hương hấp phù hợp và dễ chế biến nhất với nhiều gia đình.

Chuẩn bị:

 1 Kg Ốc hương

 4 Cây xả

Cách làm:

 Bước 1: Ốc hương rửa sạch.

 Bước 2: Sả cây làm sạch, cắt khúc, đập dập

 Bước 3: Cho một ít nước cùng ốc, sả vào nồi, bật bếp ở lửa vừa và đậy nắp vung lại.

 Bước 4: Khi ốc sôi cuộn lên, dùng đũa đảo lại cho ốc chín đều sau đó đậy vung để khoảng 2-3' thì tắt bếp.

 Bước 5: Cho ốc ra đĩa, chấm cùng muối ớt chanh hoặc muối tiêu xanh, ăn kèm rau răm.

Ốc hương xào bơ tỏi

Ốc hương xào bơ tỏi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt từ thịt ốc, vị ngậy của bơ và vị thơm từ tỏi, tạo nên một hương vị hòa quyện khó quên.

Công thức làm ốc hương xào bơ tỏi chi tiết như sau:

Nguyên liệu:

 500g Ốc hương.

 Bơ, Tỏi.

 Chanh, ớt, rau răm, dầu ăn, đường, hạt nêm.

Cách làm:

      Bước 1: Ốc hương làm sạch cho vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, phi với dầu ăn trên lửa vừa. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, cho thêm một thìa cà phê đường, đảo đến khi tỏi bắt đầu giòn vàng thì tắt bếp.

Bước 3: Vớt tỏi ra bát riêng. Cho bơ vào chảo đun đến khi tan, trút ốc vào đảo cùng, cho thêm hạt nêm, đường và một ít nước lọc vào đảo đến khi ốc ngấm đều gia vị.

Bước 4: Cho 1/2 phần tỏi đã phi giòn vào đảo cùng ốc sau đó tắt bếp.

Bước 5: Cho ốc ra đĩa, trang trí bằng rau răm và rắc 1/2 phần tỏi còn lại lên trên là hoàn thành

Ốc hương rang muối:

Nếu bạn là một người thích ăn cay thì chắc hẳn không thể bỏ qua ốc hương rang muối ớt, một trong những cách chế biến ốc hương ngon, đậm vị.

Để thực hiện món ăn này, ta làm như sau:

Chuẩn bị:

500g Ốc hương

Mì chính, đường, muối, muối tôm, ớt

Tỏi, sả đập dập, băm nhỏ

Cách làm

Bước 1: Ốc hương ngâm sạch cho hết cát, luộc sơ với nước muối

Bước 2: Dùng chày giã đều hỗn hợp muối, bột ngọt, đường, muối tôm và ớt để tạo thành hốn hợp muối ớt ngon

Bước 3: Bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi và sả băm nhỏ đến khi dậy mùi

Bước 4: Trút hỗn hợp muối ớt vừa giã và nửa bát nước vào chảo đun đến khi sôi

Bước 5: Cho phần ốc hương vừa luộc sơ vào chảo đảo đều cho ngấm gia vị. Tiếp tục đảo đến khi cạn nước , muối khô lại bám vào vỏ ốc thì tắt bếp, trút ốc ra đĩa và thưởng thức.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

HẢI SẢN TƯ GHẸ

Hotline: (08)68 94 94 96

CN1: 275e, Phan Anh, Tân Phú

CN2: 303, Phan Anh, Bình Tân