Tìm hiểu về ốc hương - Hải sản Tư Ghẹ

Ốc hương

Tìm hiêu về ốc hương - Hải Sản Tư Ghẹ

Ốc hương là động vật thuộc họ ngao sò, sống ở vùng biển nhiệt đới THÁI BÌNH DƯƠNG độ sâu từ 5 – 20m sống ở đáy biển là cát và cát bùn.

Tại Việt Nam, ốc hương sinh sống rải rác tại các vùng miền trên cả nước, nói đến ốc hương được đánh giá ngon và chất lượng kể đến ốc hương Phan Thiết, Ốc hương Phú Quốc..

Đặc điểm nổi bậc của ốc hương

Ốc hương là loại ốc xoắn có kích thước 2-5cm, ốc lớn nhất nặng không quá 60 gram, vỏ màu vàng cát xen kẻ là những chấm màu nâu đỏ trông rất đẹp mắt và ấn tượng bởi màu săc của chúng

Ốc hương rất dễ nhận biết qua màu sắc đặt trưng

Ở loại ốc hương tươi sống rất hấp dẫn và quyến rủ bởi tỏa ra mùi hương thơm tự nhiên và bạn cảm nhận mùi hương sâu sắc, ngây ngất hơn khi hấp chín nên loại này có tên gọi là ốc hương, chúng cũng được mệnh danh là nữ hoàng ốc..

Ốc hương cũng được coi là đặc sản quý của người dân biển Phú Quốc khai thác và xuất khẩu mang đến giá trị kinh tế cao hơn so với các loại ốc khác.

Hiện nay, tại hồ chí minh ốc hương cũng được biết đến là loại hải sản cao cấp tại cửa hàng hải sản và nhà hàng, Giá ốc hương tại đây không dưới 300,000 nghìn đồng/kg còn ốc to hơn có thể lên tới 700,000 nghìn/kg tùy vào thị trường.

Nên chọn ốc hương size nào thì ngon?

Bạn biết đấy, ốc hương rất đa dạng về size, nhưng theo đánh giá ở mức cung cầu thị trường nói chung, ốc hương biển chia làm 3 size chính

 Ốc hương cồ ( size từ 15 – 30 con/kg )

 Ốc hương trung ( size 50 -70 con/kg )

 Ốc hương nhỏ ( size 90 – 100con/kg )

Theo kinh nghiệm cũng như đánh giá của nhiều khách hàng, ốc hương trung là vừa ăn, ngọt thơm hơn hết, size này vừa ăn, giá ốc hợp lý hơn, điều quan trọng ốc hương trung thịt sẽ mềm giòn ngon hơn.

Nếu bạn chọn ốc hương cồ, bởi size lớn, nhìn hấp dẫn nhưng nhược điểm lớn loại này là thịt dai là vì ốc lớn quá già..

Ốc hương ngon là chọn size vừa từ 70-80 con/kg

Đánh giá về thịt ốc hương

Thịt ốc hương có mùi thơm như lá dứa, có độ giòn và ngọt, đặc biệt ốc hương rất tốt cho sức khỏe con người trong thịt ốc có hàm lượng dinh dưỡng cao như cung cấp nhiều calo, các loại vitamin B không thể thiếu cho hoạt động hệ thân kinh trong cơ thể hàng ngày. Thịt Ốc hương không chứ cholesterol nhưng lại dễ tiêu hóa bởi vị nhẹ, mền dễ hấp thụ trong thịt.

Trong thịt ốc hương có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với các nhóm ốc khác

Các món ăn chế biến từ ốc hương

Để giữ nguyên vị nguyên bản của ốc hương, chúng tôi khuyên bạn nên hấp cách thủy tự nhiên thời gian từ 5-10 phút, bạn ăn kèm muối ớt xanh là hợp lý nhất.

Ngoài ra, các bạn cũng tham khảo thêm một số cách chế biến món ốc hương khác nhau tăng tính hấp dẫn cũng như cảm nhận thêm hương vị cho món nhé.

ốc hương nướng mọi thơm ngất

ốc hương hấp sả ngon đậm vị nguyên bản