0868 94 94 96
Giao hàng nhanh từ 8h-21h
Giao hàng nhanh từ 8h-21h
Trong thế giới hải sản tươi sống, ghẹ xanh và ghẹ bônglà hai loại được người Việt yêu thích nhất nhờ vị ngọt, thịt săn và gạch béo đặc trưng. Nhưng mỗi khi đi chợ hoặc mua online, phần lớn khách đều băn khoăn: Nên chọn ghẹ đực hay ghẹ cái? Loại nào ngon hơn, nhiều thịt hơn?
Thực tế, mỗi loại có một ưu điểm riêng, và việc “ngon hơn” phụ thuộc vào nhu cầu ăn của bạn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ đặc điểm từng loại ghẹ và gợi ý cách chọn ghẹ đúng chuẩn như dân làng chài.
Việc phân biệt ghẹ đực – ghẹ cái rất đơn giản, kể cả với người mới bắt đầu mua hải sản.
Yếm nhỏ và dài, hình tam giác.
Càng thường to và khỏe hơn ghẹ cái.
Khi cầm lên cảm giác nặng tay do nhiều thịt.
Yếm to, tròn, giống hình bầu dục.
Mai thường có màu đậm hơn ghẹ đực.
Dễ cảm giác nhẹ tay hơn vì bên trong chứa nhiều gạch.
Ghẹ đực được xem là “vua của thịt ghẹ”.
Thịt đầy và săn chắc, đặc biệt là phần càng.
Vị ngọt tự nhiên, khi hấp lên thơm rõ vị biển.
Phù hợp các món: hấp sả, luộc, nướng muối ớt, rang muối.
Nếu gia đình đông người, chọn ghẹ đực sẽ “ít hao” hơn vì mỗi con có rất nhiều thịt.
Ghẹ cái được ưa thích bởi phần gạch sánh, béo và có độc vị riêng mà ghẹ đực không có.
Gạch vàng óng, béo ngậy, thơm đậm đà.
Thích hợp với các món: hấp bia, hấp sữa, nướng mọi, rang me, hoặc ăn kèm muối hải sản xanh.
Ghẹ cái gần gạch thường mềm hơn, nhưng bù lại tạo nên hương vị béo quyến rũ.
Nếu bạn là “fan cứng” của gạch hải sản thì ghẹ cái chắc chắn là lựa chọn số một.
Không có câu trả lời tuyệt đối vì thiếu thịt – nhiều gạch là sự khác nhau tự nhiên của ghẹ.
Ghẹ đực ngon hơn nếu bạn thích ăn thịt: chắc, ngọt, nhiều, phù hợp cho hấp và luộc.
Ghẹ cái ngon hơn nếu bạn thích ăn gạch: béo, thơm, phù hợp cho các món nhiều hương vị.
“Ghẹ đực hay ghẹ cái ngon hơn?” – tùy vào khẩu vị: muốn thịt chọn đực, muốn gạch chọn cái.
Thường thì:
Ghẹ đực giá cao hơn vì ghẹ thường to nhiều thịt, được ưa chuộng trong các quán hải sản.
Ghẹ cái mùa gạchcũng có thời điểm giá tăng vì nhu cầu cao.
Tuy nhiên, mức giá lệch không quá nhiều, chủ yếu phụ thuộc:
mùa biển,
độ tươi sống
kích thước size ghẹ
nguồn ghẹ (Phú Quốc, Cà Mau, Nha Trang…).
Quy tắc “3 nhìn – 2 cầm – 1 nhấn”
3 nhìn:
Nhìn mai – chọn con màu xanh đậm, hoa văn rõ.
Nhìn chân – còn đủ, chuyển động mạnh.
Nhìn yếm – xác định đực hay cái theo nhu cầu.
2 cầm:
Cầm lên phải nặng, chứng tỏ nhiều thịt.
Lật xem phần yếm có chắc không → ghẹ chắc thịt mới ngon.
1 nhấn:
Nhấn nhẹ vào mai: nếu cứng và không lõm, đó là ghẹ đầy thịt.
- Hấp sả
- Món hấp sẽ giữ nguyên độ ngọt.
- Rang me
- Hấp sữa
- Nấu cháo gạch ghẹ
- Sốt bơ tỏi
Các món sốt làm gạch béo hòa quyện, tạo độ sánh cho món ăn.
Dù chọn ghẹ đực hay ghẹ cái, điều quan trọng nhất vẫn là độ tươi sống. Ghẹ còn sống khỏe, chân chuyển động mạnh, mai cứng mới cho ra món ăn ngon đúng vị.
Chọn mua ở cửa hàng uy tín như Tư Ghẹ Tphcm. Chuyên về ghẹ sống mỗi ngày luôn tươi mới và chất lượng nhất. Đây sẽ là địa chỉ chọn ghẹ ngon giá rẻ tận gốc phù hợp gia đình bạn hôm nay.
Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với nước mắm, tiêu, gỏi cá trích mà còn được biết đến là thủ phủ của ghẹ xanh – loại ghẹ được giới sành hải sản đánh giá là ngon ngọt, chắc thịt và đậm vị biển nhất Việt Nam.
Vậy điều gì làm nên sự khác biệt của ghẹ xanh Phú Quốc?
Ghẹ xanh Phú Quốc sinh trưởng ở:
Biển sâu vừa phải xa đất liền môi trường sạch
Nhiều dòng chảy mạnh đặc biệt hệ sinh thái đảo đa dạng
Đá ngầm tự nhiên
Thức ăn phong phú từ sinh vật biển nhỏ
Điều này tạo nên nguồn đạm tự nhiên cực cao, giúp ghẹ:
Thịt săn chắc
Ngọt thanh hơn
Không bị bở hay nhạt như vùng nước lợ hay ghẹ ở biển gần bờ.
Nhiều khách ăn ghẹ Khánh Hòa, Cà Mau, Nha Trang rồi thử sang ghẹ xanh Phú Quốc đều nhận xét:
► “Thịt chắc và đậm vị hơn hẳn.”
✔ Thịt ngọt – chắc – đầy, không bở
✔ Gạch béo – sánh – thơm
✔ Sống khỏe, vận động nhiều trong môi trường tự nhiên
✔ Đánh bắt trong ngày, giao nhanh về đất liền
✔ Tỷ lệ thịt cao, càng to, mai đẹp
✔ Vị biển sạch, không tanh
???? Đó là lý do ghẹ xanh Phú Quốc được xem là loại ghẹ ngon nhất Việt Nam, đặc biệt là khi thưởng thức ngay sau khi giao sống.
Chia sẻ bài viết:
|
Thanh Tâm Spa Vy Tâm |
|
Thao Pham Bs Thẩm Mỹ KatMasteri, Thảo Điền, Q2 |
|
Phạm Kiều Oanh Giám Đốc Cty HPSOFT |
|
Ngô Trúc Lam Nhat Nam - Fire & Security |
|
Hoang Kim Phan |
|
|
Đinh Hồng Lê CEO Sanhruou.com |
|
Hải Sản 192 192, Hiền Vương, Tân Phú, HCM |
Cá Hấp Tương Xì Dầu: Cú Chốt Hạ 8 Phút Đẳng Cấp Nhà Hàng
12 Lợi Ích Tuyệt Vời Của Cá Chép Tốt Cho Mẹ Bầu – Hướng Dẫn An Toàn & Công Thức Chế Biến
