Tôi chắc rằng, hầu hết các chị em nội trợ hấp ghẹ bị rùng càng là lỗi mà thường hay mắc phải không nào? bạn thường hay mua ghẹ về với mục đích đãi khách, tiệc tùng mà không biết cách xử lý làm sao .. cứ vậy để hấp lên rồi bị rụng càng chân trông rất mất thẩm mỹ lắm..
- Nhưng nếu bạn đã ở đây, hãy cùng Tư Ghẹ tìm hiểu nguyên nhân, cách làm cua ghẹ không bị rụng càng trước khi chế biến để đảm bảo ghẹ nguyên con chuẩn như nhà hàng nhé, nào bắt đầu thôi:
- Giải pháp cũng khá đơn giản, có khá nhiều cách luộc ghẹ không bị rụng càng. Nhưng dù làm theo cách nào thì bạn đều cần tuân thủ theo nguyên tắc đó chính là: trước khi luộc/hấp ghẹ thì cần làm ghẹ chết đi thì chúng mới không thể bị giãy càng, chi khi gặp nhiệt độ cao.
- Giải thích thêm: Bạn cư thử nghĩ, khi mua ghẹ về bạn rửa rồi cho vào nồi hấp, bản thân ghẹ lúc đó vẫn còn sống, khi nhiệt độ nồi hấp tăng lên, ghẹ bị nóng nên tung toăng trong nồi dẫn đến tình trạng chi càng rụng không còn nguyên con nữa.
- Vậy cách làm ở đây là bạn giết ghẹ đi trước khi chế biến nhé, Vậy làm sao giết ghẹ? Làm ch.ế.t ghẹ bằng cách nào?. Tư ghẹ hướng dẫn bạn 3 cách thực hiện sau:
Cách 1: Dùng dao nhọn, sắc đâm vào phần đầu tam giác của yếm ghẹ, như thế ghẹ sẽ chết ngay vì đây là phần tim ghẹ.
Cách 2: Dùng dao nhọn, nhỏ đâm vào miệng ghẹ rồi xoay dứt khoát, bạn sẽ thấy chúng chết ngay.
Cách 3: nếu hai cách trên có phần thô bạo, đặc biệt với người không dám xác sinh thì chúng tôi hướng dẫn bạn Mẹo g.i.ế.t ghẹ đơn giản là cho ghẹ sống thẳng vào ngăn đá, để lạnh đến lúc ghẹ ngộp luôn.
- Sau khi đã biết cách làm ghẹ thì việc chế biến món còn lại bạn yên tâm rằng ghẹ sẽ không bị rụng càng trông không bắt mắt nữa nhé.
- Hải Sản Tư Ghẹ hướng dẫn bạn cách hấp ghẹ ngon, chuẩn hôm nay:
- Hấp ghẹ cách thủy: ( gọi là hấp hơi ) đa số chúng ta hay nhầm lẫn giữa hấp với luộc, nên khi hấp khá giống với luộc vậy, tức cho ghẹ vào nồi chế nước đậy nắp và đun phải không nào? Cách làm này không đúng nhé.
- Mẹo ở đây để thưởng thức ghẹ hấp ngon, chuẩn bạn nên thực hiện hấp cách thủy ( hấp hơi ) vì khi ghẹ chín bằng hơi nóng thịt ghẹ sec thơm ngon và chuẩn bị nhất.
- Hấp ghẹ với sả: Sả tỏa lên hương thơm sẽ làm giảm đi vị tanh của hải sản nhé.
- Thời gian thực hiện món hấp từ 10 -15 phút là chín, không nên hấp ghẹ quá lâu sẽ ảnh hưởng chất lượng thịt ghẹ.
BẠN ĐÃ BIẾT CÁCH LÀM GHẸ KHÔNG BỊ RỤNG CÀNG rồi chứ? Với vài kinh nghiệm mà Tư Ghẹ đã chia sẻ ở trên hy vọng sẽ hữu ích để việc nấu nướng của bạn trở nên đơn giản hơn.
Chúc Bạn Thành Công!
- Đừng quên đặt ghẹ sống ngon, chắc thịt, về mới hàng ngày ngay tại cửa hàng HẢI SẢN TƯ GHẸ để cùng gia đình thưởng thức nhé!
- Tư Ghẹ Giao ghẹ sống uy tín, chất lượng tại TpHCM nhanh.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
HẢI SẢN TƯ GHẸ - Thương hiệu hải sản sạch, uy tín tại Tp.hcm
☎️: (08)68 94 94 96
: Mua Ngay: https://ghesong.vn/
: Mua trực tiếp tại cửa hàng :
275e, Phan Anh, Hiệp Tân, Tân Phú, HCM
tag: #hảisảntươisống , #hảisảnsạch , #cửahànghảisảngiárẻ #giaohảisảnnhanh , #tôm , #cua_ghẹ #ngao_sò , #ốchương #Hảisảnnhậpkhẩu
Chia sẻ bài viết:
![]() |
Thanh Tâm Spa Vy Tâm |
![]() |
Thao Pham Bs Thẩm Mỹ KatMasteri, Thảo Điền, Q2 |
![]() |
Phạm Kiều Oanh Giám Đốc Cty HPSOFT |
![]() |
Ngô Trúc Lam Nhat Nam - Fire & Security |
![]() |
Hoang Kim Phan |
|
Đinh Hồng Lê CEO Sanhruou.com |
![]() |
Hải Sản 192 192, Hiền Vương, Tân Phú, HCM |