Cách chọn hàu còn sống tươi ngon mọng sữa

Name: Hải sản tươi sông.
Item: Ghẹ sống
Rating: 5
Author: Hải Sản Tư Ghẹ

26/05/2024 - 8:45 PMHào Nguyên 479 Lượt xem

Hàu là loại hải sản ưu chuộng người Việt, hàu sữa có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc chọn hàu sống làm sao ngon lại khiến nhiều người băn khoăn. Hàu có lớp vỏ khá dày, nếu chỉ nhìn bên ngoài sẽ rất khó đoán con nào là hàu mập nhiều sữa, tươi ngon. Nếu chọn bừa không đúng cách thì rất dễ mua phải những con hàu rổng ít thịt teo không ngon, không béo, thậm chí hàu không còn tươi bay mùi hôi. Hãy cùng Tư Ghẹ tìm hiểu các chọn hàu sống con nào cũng mập ú, tươi ngon nhiều sữa.

Dưới đây là một số mẹo chọn hàu tươi ngon mà bạn có thể tham khảo. Đảm bảo sau khi đọc được những thông tin này từ Tư Ghẹ, việc chọn hàu sữa sống cho gia đình bạn sẽ trở nên đơn giản hơn.

Làm sao chọn lựa được con hàu sống tươi ngon, mập ú thịt, bọng sữa

• Quan xác hình dáng con hàu

Khi đi mua hàu sống, bạn sẽ thấy những con hàu có hình dáng không hề giống nhau to có, nhỏ có, có con dài ngắn khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung những con có dáng hình bầu dục, hay có độ dày tròn sẽ béo hơn và nhiều thịt hơn. Những con có dáng vừa dài vừa hẹp lại bị dẹt thì chắc chắn sẽ không thể có nhiều thịt , cồi sữa bên trong.

Bạn hãy chọn những con hàu sống có hình dạng đều đặn, có độ dày.

• Để ý đến mùi con hàu

Khi chọn mua hàu, bạn nên kiểm tra mùi của con hàu. Hàu tươi sống sẽ không bị mùi khó chịu đâu, với hàu biển lên sẽ có mùi mặn thoang thoảng của nước biển, ngoài ra không có mùi gì bất thường thì chọn được.

Những con hàu không còn tươi ngon sẽ có mùi ôi thiu đặc trưng , có thể ngửi thấy rất rõ. Nếu thấy hàu có mùi lạ hoặc để hàu có các con côn trùng như ruồi, lằn đậu vào thì không nên mua ( chắc chắn con hàu đó đã bị chết, không tươi.

• Kiểm tra xem hàu có bị ngâm nước hay hoá chất không

Hàu là loại hải sản có thể sống ở môi trường không có nước, khu vực ẩm ước, có bùn trong một khoảng thời gian nhất định. Tuy nhiên, một số hàu bán ngoài chợ tự phát cố tình ngâm hàu vào nước pha sẳn với mục đích tăng trọng lượng để bán được giá hơn. Khi đó, bạn sẽ phải mua hàu với giá cao hơn. Việc ngâm hàu vào nước không đúng nước biển cũng giúp bên ngoài con hàu trông có vẻ ẩm và căng mọng rất dễ dàng nhầm lẫn. Hàu trong siêu thị hay vựa hải sản chuyên có thể rộng hàu sống trực tiếp với nước biển, có oxy giúp hàu sống sạch và tự nhiên hơn.

Mua hàu ngoài chợ, lề đường nên để ý hàu ngâm nước.

• Vỏ hàu, sẽ cho bạn thấy chất lượng hàu ngon hay không?

Hàu tươi sống thì vỏ sẽ có hình chóp và miệng khép rất chặt và kín. Hai phần vỏ hàu phải khép chặt lại với nhau thì mới giữ cho phần thịt hàu được tươi ngon không bị bẫn bên trong., chỉ khi dùng vật nhọn tách chúng mới được thì đó mới hàu sống ngon.

Nếu bạn có thể dễ dàng dùng tay tách vỏ hàu thì đó là những con không còn sống, hoặc thấy con hàu lớp vỏ hỡ không còn khít thì chắc chắn hàu đã ươn.

Làm thế nào để bảo quản con hàu tươi sống lâu hơn?

• Bảo quản hàu còn nguyên con

Khi mua về hàu còn sống mà chưa ăn liền hãy xếp hàu vào khay hoặc hộp nào đó, Sau đó lấy một chiếc khăn ẩm phủ lên trên để giữ độ ẩm cho hàu. Cho hàu vảo tủ lạnh để bảo quản được tươi sống lâu hơn.

Bạn cũng có thể bọc hàu bằng giấy báo và cho vào thùng đá để giữ lạnh. Lấp nhiều đá lạnh và thay đá liên tục để tránh đá tan hết làm tăng nhiệt độ khiến hàu bị hỏng.

• Bảo quản hàu tách vỏ sẳn

Bạn có thể để hàu trong túi hoặc hộp nhựa buộc chặt túi hoặc đậy nắp hộp rồi để trong tủ đông lạnh. Với hàu có cồi sữa căn bọng nước, nên cho hàu vào túi có nước để giữ nguyên vặn phần thịt hàu.Với cách này, hàu có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1-2 ngày.

►Chọn hàu sống giá tốt hôm nay

Ăn Hàu như thế nào mới đúng cách?

Nói đến hàu thường phù hợp món nướng và ăn sasahimi, thịt hàu còn có thể nấu cháo nấm ăn rất thanh mát và bổ dưỡng.

• Hàu nướng với gia vị gì ngon?

Để làm được món hàu nướng trọn vị, không chỉ đơn giản là tách hàu và nướng là xong, nên chọn những gia vị, phụ vị nướng kết hợp rất ngon và đậm đà. Bạn có thể làm nước sốt phô mai, sốt sa tế, sốt mỡ hành..để làm vị nướng con hàu mới ngon chuẩn được.

• Ăn hàu sashimi cần lưu ý gì?

Nếu bạn là tín đồ sashimi, thì món hàu sống là đặc sản dành cho bạn, những ăn đồ sống cần có những kinh nghiệm, kiến thức mới trải nghiệm được món ăn xép vào dạng “gan” với nhiều người ăn sống là cái gì đó họ thấy sợ.. hoang mang, sợ tanh, sợ sáng ( kí sinh trùng )… vì vậy khi chọn ăn hàu sống cầm nắm những yếu tố cơ bản như:

Chọn mua con hàu sữa ( hàu biển ) còn sống 100%.

Chọn hàu ăn sống thì chọn hàu nhỏ vừa, không quá to.

Ăn sống thì kiến thức chế biến và kết hợp gia vị là một yếu tố cần thiết ( ví dụ như: làm hàu sạch, ướp hàu lạnh tươi, phải có chanh để tái, rau mùi và cái quan trọng nhất vẫn là nước sốt mù tạt chua, gay, nồng thì mới tái chín được đồ ăn sashimi…)

Không nên lạm dụng ăn hàu sống quá nhiều, khẩu phần ăn với một người khoẻ từ 3-5con hàu sống là vừa. không nên ăn nhiều sẽ có nhiều vấn đề như mát tiêu hoá…

Với những mẹo trên, huy vọng bạn đọc sẽ nắm rỏ hơn về mẹo chọn mua hàu ngon, hay hiểu hơn về loại hàu mà bạn quan tâm hoặc hỗ trợ tư vấn gì thêm, vui lòng kết nối Tư Ghẹ qua Zalo 0868 94 94 96 tư vấn.

Chọn mua hàu sống tươi sạch, mập ú thịt chất lượng ở đâu?

Hàu cũng là loại hải sản ngon rất phổ biến được bán ở nhiều nơi, nhưng không phải đâu cũng đảm bảo chất lượng hàu tươi ngon, với hàu loại hải sản không thể sống quá nhiều ngày nên để đảm bảo được chọn hàu sống, tươi mới, thịt mập ú, chất lượng nên chọn mua ở cửa hàng hải sản uy tín, lớn và chuyên. Hệ thống Tư Ghẹ một trong những địa chỉ cung cấp hàu sữa sống, hàu vịnh Cam Ranh chất lượng hàng lựa về điều mỗi ngày sống, giao nhanh chất lượng tại Tphcm và đi tỉnh.