Dưới đây là một số món tôm sú được người Việt ưa chuộng, thường xuất hiện trong thực đơn gia đình, quán ăn và nhà hàng:
1. Tôm Sú Rang Muối Ớt
Nguyên liệu chính: Tôm sú tươi, muối, ớt bột, tỏi, sả, chanh, bơ hoặc dầu ăn.
Cách chế biến sơ lược: Tôm sau khi làm sạch sẽ được thấm khô, ướp với hỗn hợp muối ớt, tỏi băm, sả băm và một ít chanh. Rang trên chảo nóng với bơ cho đến khi vỏ tôm săn, gia vị bám đều. Món này ăn kèm với muối chanh ớt rất thơm ngon.
Tại sao được ưa chuộng: Vị mặn, cay, béo nhẹ của tôm kết hợp với muối ớt tạo nên hương vị đậm đà, hợp nhâm nhi cùng bia hoặc cơm trắng đều rất “đã miệng”.
2. Tôm Sú Xào Bơ Tỏi
Nguyên liệu chính: Tôm sú tươi, bơ lạt, tỏi, hành tím, ít tiêu, ngò rí.
Cách chế biến sơ lược: Phi thơm tỏi, hành tím với bơ, cho tôm vào xào nhanh tay cho đến khi tôm chuyển màu hồng tươi, thêm chút tiêu và hành ngò vào.
Tại sao được ưa chuộng: Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên từ thịt tôm và hương thơm, béo béo của bơ tạo nên hương vị hấp dẫn mà cách làm lại rất nhanh gọn. Món này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, đặc biệt khi có khách hay tiệc nhỏ.
3. Tôm Sú Sốt Me
Nguyên liệu chính: Tôm sú tươi, me chua, đường thốt nốt (hoặc đường mía), tỏi, ớt, hành lá.
Cách chế biến sơ lược: Nấu nước sốt me với me, đường, nước mắm, tỏi, ớt cho đến khi đạt độ sánh và chua ngọt vừa miệng. Rang tôm sơ cho săn rồi trút vào sốt me, đảo đều tay. Cuối cùng rắc thêm hành lá, hạt mè để tạo mùi.
Tại sao được ưa chuộng: Vị chua ngọt đậm đà của me hòa quyện cùng tôm giòn giòn rất “mồi”, thích hợp để ăn cơm hoặc làm món nhậu trong các buổi gặp gỡ, liên hoan.
4. Tôm Sú Hấp Bia
Nguyên liệu chính: Tôm sú tươi, bia (loại nhạt), sả, ớt, muối tiêu chanh, rau răm.
Cách chế biến sơ lược: Cho tôm, sả đập dập và một lon bia vào nồi hấp hoặc xóc sơ trong chảo rồi đổ bia vào để hấp. Hấp cho đến khi tôm chín đỏ. Dùng kèm muối tiêu chanh, rau răm để gia tăng hương vị.
Tại sao được ưa chuộng: Hấp bằng bia giúp tôm giữ được vị ngọt tự nhiên, thơm nhẹ mùi men bia. Món này rất phổ biến trong các quán nhậu, hay gia đình dùng nhân dịp cuối tuần, kèm theo chén bia lạnh.
5. Canh Chua Tôm Sú
Nguyên liệu chính: Tôm sú tươi, me hoặc sấu, khóm (dứa), cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá đỗ, hành lá, thì là.
Cách chế biến sơ lược: Nấu nước dùng với me/sấu và khóm để tạo vị chua. Khi nước sôi, thả tôm vào đảo nhanh cho đến khi tôm vừa chín, rồi thêm cà chua, đậu bắp, giá đỗ, nêm nếm gia vị. Cuối cùng rắc hành lá, thì là.
Tại sao được ưa chuộng: Thích hợp cho những ngày nóng bức, canh chua thanh mát, vị ngọt từ tôm và vị chua nhẹ rất bắt miệng. Đây là món truyền thống được nhiều gia đình miền Nam và miền Trung yêu thích.
6. Tôm Sú Chiên Xù (Tôm Sú Giòn Béo)
Nguyên liệu chính: Tôm sú tươi, bột mì, bột chiên giòn, trứng gà, bột sandwich (bột vụn).
Cách chế biến sơ lược: Tôm sau khi bóc vỏ (giữ đuôi), làm khô, lăn qua bột mì, nhúng trứng rồi phủ một lớp bột sandwich, sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng rộm.
Tại sao được ưa chuộng: Lớp vỏ giòn, thịt tôm bên trong mềm, ngọt rất hợp với những ai thích món giòn tan. Thường được phục vụ kèm sốt mayo, tương ớt hoặc sốt tartar trong các tiệc nướng, tiệc gia đình.
7. Tôm Sú Nướng Muối Ớt/ Nướng Mọi
Nguyên liệu chính: Tôm sú tươi, muối ớt, gia vị nướng mọi (hoặc mật ong, tỏi, ớt, chanh), viền que xiên.
Cách chế biến sơ lược: Ướp tôm với muối ớt hoặc gia vị nướng mọi khoảng 15–20 phút. Xiên tôm lên que, nướng trên than hồng hoặc bếp nướng cho đến khi chín và có màu vàng nhẹ.
Tại sao được ưa chuộng: Hương vị khói than hòa quyện với tôm ngọt tự nhiên và muối ớt cay nồng, rất phù hợp khi tụ tập hội bạn, tổ chức tiệc ngoài trời. Nướng mọi sẽ thơm đậm, trong khi nướng muối ớt sẽ có vị cay mặn đặc trưng.
8. Lẩu Tôm Sú
Nguyên liệu chính: Tôm sú tươi, nước dùng xương (heo hoặc gà), sả, lá chanh, ớt, cà chua, các loại rau ăn kèm (rau muống, bông thiên lý, cải thảo…), nấm.
Cách chế biến sơ lược: Ninh nước dùng xương cùng sả, lá chanh, cà chua, nêm gia vị chua ngọt (nếu là lẩu thái) hoặc đơn giản giữ vị ngọt tự nhiên. Khi nước sôi, thả tôm sú và các loại rau, nấm vào ăn kèm với bún hoặc mì.
Tại sao được ưa chuộng: Lẩu tôm có vị ngọt đậm đà từ tôm và nước dùng xương. Thêm rau củ, nấm giúp cân bằng dinh dưỡng. Lẩu là món quây quần, phù hợp cả gia đình hoặc nhóm bạn.
9. Mì Xào Tôm Sú
Nguyên liệu chính: Mì trứng (hoặc mì hoành thánh), tôm sú, cải ngọt (hoặc cải thìa), cà rốt, hành tây, tỏi, dầu hào, nước tương.
Cách chế biến sơ lược: Luộc sơ mì, xào nhanh tôm với tỏi, sau đó cho rau củ, mì vào đảo cùng, nêm dầu hào, nước tương. Trút ra dĩa, rắc hành ngò lên trên.
Tại sao được ưa chuộng: Món mì xào dễ làm, nhanh gọn, phù hợp bữa sáng hoặc bữa ăn vội. Vị ngọt của tôm cùng nước tương và dầu hào rất hài hoà.
10. Bánh Canh Tôm Sú
Nguyên liệu chính: Bánh canh bột gạo hoặc bột lọc, tôm sú, giò heo hoặc thịt bằm, nấm đông cô, hành lá, ngò rí.
Cách chế biến sơ lược: Nấu nước dùng xương heo/ gà, thả giò heo, nấm hầm cho ngọt, sau đó thêm tôm và hành lá. Bánh canh luộc chín, trụng nước lạnh rồi cho vào tô, thêm nước dùng, rắc ngò, tiêu.
Tại sao được ưa chuộng: Bánh canh tôm sú có vị ngọt đậm đà, sợi bánh mềm dai, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Đặc biệt ở miền Trung và miền Nam, nhiều quán bán từ sáng sớm đã thu hút đông khách.
Lời Kết
Tôm sú là loại hải sản linh hoạt, dễ kết hợp với nhiều cách chế biến khác nhau. Mỗi món mang đến một trải nghiệm ẩm thực riêng: từ vị chua ngọt của canh chua, vị cay mặn của rang muối ớt, cho đến vị béo ngậy của xào bơ tỏi hay giòn tan của chiên xù. Tuỳ theo sở thích hoặc dịp sử dụng—dùng cho bữa cơm gia đình, họp mặt bạn bè hay tiệc nhà hàng—bạn có thể chọn món tôm sú phù hợp. Hy vọng gợi ý trên sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng chế biến tôm sú ngon miệng, hấp dẫn!
Cá Hấp Tương Xì Dầu: Cú Chốt Hạ 8 Phút Đẳng Cấp Nhà Hàng
12 Lợi Ích Tuyệt Vời Của Cá Chép Tốt Cho Mẹ Bầu – Hướng Dẫn An Toàn & Công Thức Chế Biến
