Chủ Vựa Hải Sản Chia Sẻ Cách Chọn Tôm Càng Ngon

Đừng bao giờ vội chi tiền mua tôm càng xanh chỉ vì thấy chúng đang bơi lội tung tăng trong hồ sục oxy, và đây là cái giá mà rất nhiều bà nội trợ đã phải trả: Mua tôm rõ to, sống quẫy đạp mạnh bạo, nhưng mang về hấp lên bóc vỏ ra thịt teo tóp, nhão nhoét, ăn bở rợ. Tiền mất mà bữa tiệc gia đình lại mang bực vào người.

Tôi chính là người lặn lội đi rập tôm tại các đầm nuôi suốt nhiều năm qua, chứng kiến đủ thứ thăng trầm trong nghề. Hôm nay, tôi sẽ nói thẳng những lầm tưởng và chỉ cho bạnn hũng bí quyết "nhìn xuyên thấu" chất lượng con tôm càng, chuẩn xác như một dân trong nghề thực thụ.

1. Tôm bơi khỏe chưa chắc thịt đã đầy

Nhiều người có thói quen ra vựa cứ nhắm con nào quẫy đạp mạnh nhất, hung hăng nhất thì vớt. Hoàn toàn sai lầm! Tôm bị nhốt trong hồ sục oxy nhiều ngày, không được ăn uống đầy đủ sẽ bị "ngót" thịt (dân trong nghề gọi là tôm óp).

Cách kiểm tra thực tế nhất: Hãy cầm con tôm lên, dùng hai ngón tay bóp nhẹ vào phần vỏ ở đốt thân thứ hai hoặc thứ ba. Nếu vỏ cứng cáp, nảy và có độ đàn hồi tốt, đó là con tôm thịt đặc quánh. Nếu bóp vào thấy vỏ ọp ẹp, mềm xèo hoặc có cảm giác rỗng rỗng bên trong, tuyệt đối bỏ qua ngay!

Không nên mua dòng tôm càng lóng, nuôi trăng trưởng, võ xanh nhạt màu, nhưng thịt không săn ngon

2. "Bắt mạch" ở khớp nối giữa đầu và thân

Đây là điểm chí mạng để biết con tôm đó có thật sự chất lượng hay không. Tôm càng xanh có phần đầu rất to, nhưng phần thịt ăn được lại nằm ở thân.

Tôm chuẩn: Phần khớp nối giữa đầu và thân phải khít rịt, chắc chắn, nhìn thấy phần thịt bên trong căng chật vỏ.

Tôm dạt: Nếu khoảng cách ở khớp nối này bị giãn rộng, màng nhầy lộ rõ, thịt nhũn hoặc đầu có dấu hiệu lỏng lẻo chực chờ rớt ra, chứng tỏ tôm đã yếu, để hồ quá lâu hoặc bị sốc nhiệt độ. Loại này thịt ăn vào sẽ rã, nhạt nhẽo.

Nhìn phần đầu tôm biết tôm ngon hay dỡ - Ảnh Tư Ghẹ

3. Màu sắc vỏ và tình trạng càng

Một con tôm càng khỏe mạnh, sống ở môi trường nước sạch luôn có màu xanh dậm bích hoặc xanh rêu sậm đặc trưng, vỏ bóng bẩy và lớp vỏ cứng cáp.

Đặc biệt chú ý đến hai chiếc càng: Càng phải còn nguyên vẹn, màu xanh đậm, các gai sần sùi rõ nét. Những con tôm vỏ tái nhợt, chuyển sang xanh bạc, hoặc có màu đỏ nhẹ ở các khớp râu, chân lỏng lẻo là tôm đang suy kiệt.

Kinh nghiệm mua tôm càng ngon là giống tôm trên đầu càng nó có màu nâu vàng, màu sắc tôm đậm, không nên chọn tôm trắng nhạt.

Góc khuất nghề hải sản: Tại Tư Ghẹ, nguyên tắc làm nghề cốt lõi của chúng tôi là "không bao giờ thỏa hiệp với hàng óp, hàng dạt". Mỗi con tôm về vựa là nguồn tôm vuông tự nhiên chọn lọc từ đầu cung cấp. tôm tại cửa hàng khi vớt lên cân cho khách đều phải qua bước kiểm tra độ cứng cẩn thận. Kinh doanh hải sản, không phải cứ thuê mặt bằng to, chạy quảng cáo rầm rộ là có khách, mà bạn phải có khách từ chính chất lượng thật của từng mẻ hàng trước đã.

Lần tới mua hải sản, hãy áp dụng đúng các nguyên tắc này, đảm bảo bạn sẽ luôn chọn được mẻ tôm chắc nịch, đáng đồng tiền bát gạo!

Nếu bạn muốn mua được tôm càng ngon chuẩn không cần lo lắng về chất lượng hãy liên hệ Tư Ghẹ, tôm chúng tôi cung cấp luôn đảm bảo đúng chất lượng, giao sống và bao ăn từng con, đặc biệt luôn về hàng mới hàng ngày được giá vựa gốc tốt nhất.

Tư Ghẹ - 0868 94 94 96/zalo

Cửa hàng: 257e, Phan Anh, Bình Tân,HCM