Tìm Hiểu Về Các Loại Hải Sản Cao Cấp Hiện Nay

Hải sản cao cấp là gì?

Đây là thuật ngữ dùng để chỉ những loại hải sản thượng hạng, quý hiếm, sống tự nhiên có giá trị kinh tế lớn và chất lượng dinh dưỡng vượt trội. Chúng thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng hoặc phục vụ giới thượng lưu giới sành ăn thì được xem là hải sản cao cấp.

Trên thị trường Việt Nam, Các loại hải sản cao cấp thường được định giá từ 1 triệu đồng/Kg trở lên. Được hiểu những hải sản có giá đắc đỏ, ăn ngon hơn loại nuôi phổ biến và giá trị cũng như thịt chất lượng hơn tầm.

Hải Sản Cao Cấp Thường Được Chế Biến Món Ăn Sang Trọng Món Tiệc 

4 yếu tố định vị hải sản cao cấp

Độ quý hiếm và nguồn gốc

Thường là các loại hải sản khó khai thác (sống ở vùng biển sâu, vách đá nguy hiểm) hoặc là hàng nhập khẩu từ các vùng biển nổi tiếng thế giới (như tôm hùm Alaska, cua hoàng đế King Crab, cá hồi Na Uy).

Giá Thành Đắc Đỏ

Do quy trình đánh bắttự nhiên khó khăn, vận chuyển giữ sống phức tạp và nguồn cung khan hiếmít hàngnên giá của các loại hải sản cao cấp này thường từ vài triệu đồng cho đến hàng chục triệu đồng mỗi kilogram hoặc mỗi con.

Giá trị dinh dưỡng cao

Thường hải sả cao cấp là những loại Chứa nhiều protein, axit béo omega-3, vitamin và các khoáng chất thiết yếu rất tốt cho sức khỏe.

Hương vị và kết cấu

So với hải sản nuôi rẻ tiền thì hương vị chất lượng hải sản cao cấp luôn ở tầm ngon hơn hẳn. Thịt thường săn chắc, có độ ngọt tự nhiên đậm đà, kết cấu đặc trưng (như gạch cua béo ngậy, thịt tôm dai ngọt, bào ngư giòn sần sật).

Các loại hải sản cao cấp ở việt Nam và Nhập Khẩu Ưa chuộng mùa tết 2027

Thế giới hải sản vô cùng phong phú nên không thể liệt kê tuyệt đối mọi sinh vật biển, tuy nhiên, dưới góc độ chuộng và mua sắm người dân hiện nay đây là danh sách tổng hợp đầy đủ và phổ biến nhất các loại hải sản cao cấp cả ở Việt Nam lẫn nhập khẩu trên thế giới, được phân chia theo từng nhóm để bạn dễ theo dõi.

1. Nhóm Cua và Ghẹ thượng hạng

• Cua Hoàng Đế (King Crab): Nổi bật nhất là cua Hoàng đế đỏ (Red King Crab) từ vùng biển Alaska hoặc Nga với kích thước khổng lồ và thịt chân ngọt đậm.

• Cua Lông Nhật Bản (Kegani): Đắt đỏ nhờ phần gạch cua béo ngậy như bơ và thịt ngọt thanh.

• Cua Tuyết (Snow Crab): Thịt trắng muốt, thớ dài, ngọt dịu và mềm.

• Cua Nâu (Na Uy/Anh): Chứa lượng gạch đỏ au cực kỳ nhiều, thơm béo.

• Cua Huỳnh Đế (Việt Nam): Đặc sản vùng biển miền Trung (Quy Nhơn, Phú Yên, Nha Trang) với lớp vỏ đỏ rực và thịt săn chắc.

• Cua Cà Mau loại đặc biệt: Cua gạch son hoặc cua thịt có trọng lượng lớn (từ 600g - 1kg trở lên).

• Ghẹ Xanh, ghẹ bông đỏ Loại Đặc Biệt: Ghẹ Biển Tự Nhiên Size hiếm có trọng lượng vượt trội từ 500g-1kg/con.

2. Nhóm Tôm cao cấp

• Tôm Hùm Bông (Tôm hùm sao): Vua của các loại tôm hùm tại Việt Nam, thịt giòn ngọt và giá trị kinh tế rất cao.

• Tôm Hùm Alaska (Tôm hùm Canada): Loại Tôm Nhập Khẩu Kích thước lớn với hai chiếc càng to khổng lồ chứa đầy thịt.

• Tôm Hùm Xanh / Tôm Hùm Tre: Loại tôm hùm biển Phổ biến ở vùng biển Nam Trung Bộ, thịt dai và ngọtăn ngon trong tầm giá mềm.

• Tôm Mũ Ni (Tôm vỗ): Đặc biệt là tôm mũ ni đỏ và trắng, thịt mềm ngọt không kém tôm hùm, sống tự nhiên hiếm có có theo mùa.

• Tôm Càng Xanh khổng lồ Size từ 2-3con/KG cực hiếm nổi bật đầu gạch vàng béo ngon, nhiều nét tương đồng với tôm hùm biển.

 Tôm Sú biển tự nhiên (cỡ đại): Các loại tôm tự nhiên kích thước lớn (loại 5 - 10 con/kg)Món Vip cao cấp tại các nhà hàng sang trọng.

• Tôm Ngọt Nhật Bản (Amaebi) / Tôm Botan: Chuyên dùng để ăn sống (sashimi) với vị ngọt lịm như đường.

3. Nhóm Ngao Sò Ốc quý hiếm

• Bào Ngư: Đặc biệt là bào ngư viền xanh (Úc, New Zealand), bào ngư Hàn Quốc và bào ngư tự nhiên Việt Nam.

• Ốc Vòi Voi (Tu hài Canada / Tu hài Việt Nam): Phần vòi dài, giòn sần sật và rất giàu dinh dưỡng.

• Ốc Hoàng Hậu (Ốc giác vàng / Ốc tù và): Kích thước rất lớn, thịt giòn ngọt, là đặc sản quý hiếm.

• Ốc Hương thiên nhiên cỡ đại: Loại ốc tự nhiên kích thước lớn (loại 20 - 30 con/kg) có mùi thơm đặc trưng.

• Sò Điệp Nhật Bản (Hotate): Cồi sò to, dày, mềm ngọt, thường dùng làm sashimi hoặc áp chảo.

• Hàu Pháp (Gillardeau) / Hàu Nhật (Miyagi): Nuôi trồng theo quy trình khắt khe, thịt béo ngậy, vị thanh mát và không tanh.

• Vẹm Xanh New Zealand: Kích thước lớn, thịt dày và giàu dinh dưỡng.

4. Nhóm Cá biển thượng hạng

• Cá Ngừ Vây Xanh (Bluefin Tuna): Đặc biệt là phần bụng cá (Otoro, Chutoro) được ví như "vàng ròng" trong ẩm thực Nhật Bản dinh dưỡng chuyên sashimi.

• Cá Hồi Na Uy / Cá Hồi Vua (King Salmon): Thịt cá cam tươi, vân mỡ đều đặn, béo ngậy và giàu Omega-3.

• Cá Bơn Hàn Quốc / Cá Bơn Vàng (Turbot): Thịt trắng, dai ngọt, ít xương, rất được ưa chuộng làm sashimi hoặc hấp.

• Cá Tuyết Đen (Black Cod): Thịt trắng như tuyết, mềm tan trong miệng, thường xuất hiện trong thực đơn nhà hàng cao cấp.

• Cá Mú Đỏ / Cá Song Cọp / Cá Bò Giáp: Những loại cá biển tự nhiên đánh bắt ở vùng rạn san hô, thịt dai, trắng và thơm ngon.

• Cá Chình Biển (Cá Chình Hoa): Thịt béo, da giòn, giá trị dinh dưỡng cao.

5. Nhóm Hải sản đặc biệt và Dược liệu biển

• Cá ngựa Biển: Một dòng dược liệu ngâm rượu nổi tiếng chuyên điều trị sinh lý, hoặc dùng tán bột điều trị hen suyễn hiệu quả.

• Hải Sâm (Đỉa biển): Được mệnh danh là "nhân sâm của biển cả", cực kỳ quý hiếm và bổ dưỡng.

• Sá Sùng (Địa sâm): Đặc sản đắt đỏ bậc nhất Việt Nam (Quảng Ninh, Nha Trang), dùng để nấu nước dùng hoặc rang giòn.

• Nhum Biển (Cầu gai): Phần trứng (gạch) nhum béo ngậy, được ví như "nhân sâm" giúp tăng cường sinh lực.

• Vi Cá Mập: Nguyên liệu xa xỉ bậc nhất trong ẩm thực Trung Hoa truyền thống.

• Mực Lá Khổng Lồ / Mực Một Nắng Phan Thiết loại 1: Mực câu tự nhiên dày mình, giòn và ngọt đậm.

Top Hải sản cao cấp tại Việt Nam làm quà biếu dịp đặc biệt hay lễ tết

Nhóm này đứng đầu danh sách quà biếu vì sang trọng, gọn nhẹ, dễ mang đi xa (kể cả đi máy bay) và có giá trị dinh dưỡng cực cao.

Hải Sản Cao Cấp Khô

Cá Ngựa Khô: Loại dược liệu quý hiếm biển chuyên làm quà biếu tặng cao cấp đành cho các sếp. dừng ngâm rượu uống tẩm bổ cơ thể. Hầm thuốc bắc..

Giá Tham Khảo: 160.000 VNĐ/cặp 2con.  27.000.000 – 33.000.000 VNĐ/kg

Mực đất khô: Mực phởi khô là hải sản ngon để ăn tiện lợi thịt mực thơm ngọt ăn thưởng thức chuyên làm quà biếu tặng hay và sang.

Giá Tham Khảo: 950.000 – 1.700.000 VNĐ/kg

Cách chọn: nên chọn dòng mực ống đất phơi khô thịt mền ngọt nhất, tránh mua khô mực xà rất dai, chọn cửa hàng uy tín.

Hải Sản Cao Cấp Tươi Sống

Phù hợp để biếu tặng người thân, đối tác ở gần hoặc vận chuyển đường hàng không trong ngày.

Tôm Hùm Bông (Bình Ba - Khánh Hòa, Phú Yên): Vua của các loại tôm Việt Nam với lớp vỏ sặc sỡ, thịt giòn ngọt và rất nhiều gạch.

Giá tham khảo: 1.300.000 – 2.500.000 VNĐ/kg (size từ 1kg/con trở lên).

Cách chọn: Chọn tôm còn sống khỏe, vỏ bóng loáng, các khớp nối giữa đầu và thân khít chặt, râu và chân còn nguyên vẹn.

Cua Huỳnh Đế (Quy Nhơn, Phú Yên, Nha Trang): Hình dáng giống chiếc mai rùa màu đỏ rực rất bắt mắt, thịt trắng ngần, thơm và chắc.

Giá tham khảo: 1.200.000 – 1.600.000 VNĐ/kg.

Cách chọn: Chọn cua còn bơi khỏe, yếm cua khít và cứng, trọng lượng từ 600g – 1kg/con sẽ cho nhiều thịt nhất.

Cua Gạch Son Cà Mau (loại đặc biệt): Nổi tiếng với phần gạch đỏ au, béo ngậy và thịt ngọt chắc.

Giá tham khảo: 750.000 – 1.100.000 VNĐ/kg (hàng dây siêu nhẹ).

Cách chọn: Bóp nhẹ phần yếm cua thấy cứng cáp, dùng đèn soi vào phần khe mai thấy ánh đỏ cam đậm của gạch đầy.

Mực Một Nắng loại 1 (Phan Thiết, Phú Quốc, Côn Đảo): Được phơi đúng một nắng giòn nên bên ngoài ráo nước nhưng bên trong thịt vẫn dẻo ngọt.

Giá tham khảo: 450.000 – 750.000 VNĐ/kg (loại mực lá câu cỡ lớn 2–3 con/kg).

Cách chọn: Mực có màu trắng hồng tươi tắn, thân dày, lớp da còn nguyên vẹn và được hút chân không kỹ lưỡng.

Kết luận: Hải sản cao cấp là loại hải sản có giá trị cả về kinh tế lẫn chất lượng dinh dưỡng mà nó mang lại. chúng được bán với giá cao, độ quý hiếm ít có hàng, đặc biệt luôn mang đến giá trị nào đó đến người tiêu dùng. Được nhà hàng khách sạn ưa chuộng, được chọn làm quà biếu tặng, được chọn làm tiệc chiêu đãi  đó là hải sản cao cấp.

Việc tìm mua được hải sản cao cấp tốt, giá ổn định, hàng đẹp cần vựa hàng uy tín và chuyên nghiệp hơn, Hải Sản Tư Ghẹ địa chỉ với trên 16 năm nghề là nơi chọn lựa đa dạng chuẩn loại hải sản.

Cửa Hàng: 275e,Phan Anh, Bình Tân,HCM

Điện Thoại: (08)68 94 94 96

Website: https://ghesong.vn