0868 94 94 96
Giao hàng nhanh từ 8h-21h
Giao hàng nhanh từ 8h-21h
Bạn đã từng ăn cá mú sashimi chưa? Nhiều người quen với món cá mú hấp Hồng Kông hay nấu lẩu nhưng chưa biết rằng thịt cá mú cũng có thể dùng để làm sashimi – món ăn sống chuẩn Nhật Bản, thanh mát, đậm vị tự nhiên của biển. Điều đặc biệt là khi chọn đúng loại cá mú và biết cách sơ chế chuẩn, bạn hoàn toàn có thể làm món sashimi cá mú tại nhà ngon không thua gì nhà hàng.
Không phải cá mú nào cũng có thể làm sashimi. Dưới đây là những loại phổ biến được các nhà hàng Việt lựa chọn:
Thịt trắng hồng, dai, ngọt thanh.
Giá thành cao nhưng xứng đáng với chất lượng.
Thường được dùng nhiều trong các nhà hàng Nhật cao cấp.
Thịt chắc, có độ béo nhẹ, ăn rất "đã".
Phù hợp cho người thích sashimi đậm đà.
Có vân vàng cam nổi bật, thịt ít tanh, dễ ăn.
Giá vừa phải, phù hợp cho gia đình muốn thử Cá Mú sashimi tại nhà.
Lưu ý: Cá mú nuôi lồng tự nhiên tại vịnh biển sạch, không nhiễm khuẩn mới đủ tiêu chuẩn làm sashimi sống. Luôn ưu tiên cá mú sống, giao trong ngày.
Chọn cá mú làm sashimi không đơn giản như chọn cá nấu lẩu. Dưới đây là một số mẹo chọn cá chuẩn:
Trong veo, không mờ đục.
Tròng mắt không bị lồi, không lõm sâu.
Màu đỏ tươi, không có nhớt, không có mùi tanh bất thường.
Còn sống hoặc vừa mới làm thịt.
Da cá bóng, không trầy xước, không có mùi lạ.
Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu cá đàn hồi lại là cá tươi.
Và ƯU TIÊN chọn CÁ SỐNG 100%, Với Cá Biển Tự Nhiên Không sống thì phải chọn tươi mới nhất bàng các phương pháp chọn trên.
"Sashimi Không khó, nhưng cần cẩn thận từng bước!"
1 con cá mú sống (1.5 – 2kg là vừa ăn)
Đá lạnh sạch (ướp cá ngay sau khi làm thịt)
Dao sashimi sắc bén
Wasabi tươi (có thể thay bằng loại ống)
Gừng hồng muối, xì dầu Nhật
Lá tía tô, củ cải trắng thái sợi (trang trí)
Nếu bạn không quen, hãy nhờ nơi bán làm sẵn, giữ lại toàn bộ phi lê tươi sống, không ướp, không rửa bằng nước máy.
Dùng khăn sạch lau khô phần thịt cá để giữ độ ngọt tự nhiên.
Cho cá vào hộp kín, đặt lên lớp đá lạnh và ủ trong khoảng 30–60 phút.
Việc này giúp thịt cá săn lại, dễ cắt và giữ vị tươi ngon.
Dùng dao chuyên dụng, thái lát mỏng theo thớ ngang của cá.
Lát cá không quá dày, không quá mỏng – khoảng 0.5cm là lý tưởng.
Bày cá lên đĩa cùng củ cải sợi, tía tô, gừng muối, chấm với wasabi và nước tương Nhật.
Có thể ăn kèm thêm rong biển, trứng cá hoặc cơm cuộn để tăng hương vị.
Ăn ngay sau khi cắt lát, không để quá lâu.
Không nên ăn quá nhiều trong lần đầu nếu bạn chưa quen đồ sống.
Trẻ nhỏ, người già, người có vấn đề tiêu hóa nên hạn chế.
Nếu bạn ở TP.HCM hoặc tỉnh thành, có thể tìm đến các cửa hàng chuyên hải sản sống như Hải Sản Tư Ghẹ, hoặc các chợ hải sản lớn có dịch vụ giao cá sống tận nơi, giữ nguyên độ tươi và chất lượng.
Cá mú sống 1.1kg - 1.3kg/con giá 280.000vnđ/KG
Cá mú sống 1.4kg-2kg/con giá 290.000vnđ/KG
Nên hỏi kỹ nơi bán:
Cá có làm được sashimi không?
Có bao cá sạch chất lượng không?
Có giao trong ngày sống tận tay không?
Cá mú sashimi không chỉ là món ăn ngon mà còn là một cách thưởng thức hương vị tự nhiên của đại dương một cách tinh tế và nghệ thuật của ẩm thực hiện đại. Khi chọn đúng cá, xử lý đúng kỹ thuật, bạn hoàn toàn có thể mang trải nghiệm ẩm thực nhà hàng về với căn bếp của nhà mình. Đừng ngần ngại thử ngay món – biết đâu bạn sẽ nghiện!
Cá mú sashimi cuộn rong biển và cơm Nhật
Salad rong biển trộn mè rang
Súp miso hoặc trứng hấp kiểu Nhật
Chia sẻ bài viết:
|
Thanh Tâm Spa Vy Tâm |
|
Thao Pham Bs Thẩm Mỹ KatMasteri, Thảo Điền, Q2 |
|
Phạm Kiều Oanh Giám Đốc Cty HPSOFT |
|
Ngô Trúc Lam Nhat Nam - Fire & Security |
|
Hoang Kim Phan |
|
|
Đinh Hồng Lê CEO Sanhruou.com |
|
Hải Sản 192 192, Hiền Vương, Tân Phú, HCM |
Cá Hấp Tương Xì Dầu: Cú Chốt Hạ 8 Phút Đẳng Cấp Nhà Hàng
12 Lợi Ích Tuyệt Vời Của Cá Chép Tốt Cho Mẹ Bầu – Hướng Dẫn An Toàn & Công Thức Chế Biến
