Cua gạch hay cua thịt? Nhìn phát biết liền! Bí quyết chọn cua chuẩn – không sợ mua nhầm

Name: Hải sản tươi sông.
Item: Ghẹ sống
Rating: 5
Author: Hải Sản Tư Ghẹ

01/12/2025 - 2:47 PMHào Nguyên 101 Lượt xem

Cua luôn là món đặc sản được người Việt ưa chuộng, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ sự khác nhau giữa cua gạch và cua thịt. Nhiều người thậm chí mua nhầm, dẫn đến món ăn không đạt được độ ngon mong muốn. Chính vì vậy, việc biết cách phân biệt nhanh giúp bạn “nhìn phát biết liền” là kỹ năng rất hữu ích.

Cua gạch là gì? Đặc điểm tự nhiên

Cua gạch là những con cua cái ở thời kỳ sinh sản, trong đó phần gạch — trứng cua — chiếm tỷ lệ lớn. Gạch cua có màu cam đến đỏ sậm, béo ngậy và có hương thơm đặc trưng. Giá trị của cua gạch thường nằm ở lượng gạch nhiều, béo và đậm đà.

cua gạch

Cua Thịt là gì? Có gì nổi bật

Cua thịt, thường là cua đực, có phần thân chắc, thịt nhiều và ngọt. Do không có gạch nên toàn bộ chất dinh dưỡng tập trung vào phần cơ thịt, tạo nên độ săn và dai vừa phải. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những món ăn cần nhiều thịt hơn là gạch.

cua thịt

Cua gạch hay cua thịt nhìn phát biết liền

1. Quan xác mai cua là cách nhận biết nhanh

Mai cua là phần dễ thấy nhất và cũng phản ánh rõ đặc điểm của từng loại cua.

Cua gạch: Mai hơi nhạt màu hơn, thường có ánh vàng hoặc cam nhẹ. Khi dùng tay ấn vào mép mai, bạn sẽ thấy phần gạch cứng và đầy bên trong.

Cua thịt: Mai cứng, màu sậm hơn. Khi ấn nhẹ vào cạnh mai, cảm giác chắc và đàn hồi rõ rệt.

Đây là cách phân biệt "nhìn phát biết liền" mà dân mua hải sản lâu năm hay áp dụng vì không cần kinh nghiệm cao vẫn nhận ra nhanh.

2. Kiểm tra yếm cua, chính xác đến 90%

Yếm cua là “dấu hiệu vàng” để biết cua là gạch hay thịt.

Cua gạch (cua cái): Yếm lớn, tròn và có màu sáng. Khi bóp nhẹ, phần yếm thường đầy và hơi cứng.

Cua thịt (cua đực): Yếm nhỏ, thuôn dài hình tam giác.

Chỉ cần nhìn hình dạng yếm cua biển là bạn đã phân biệt được chính xác đến 90%. là loại cua gì nhé.

Làm thế nào chọn cua mới chắc ngon chuẩn nhất cho bạn mới

Một con cua gạch hay thịt mà muốn ngon chắc chất lượng thì đâu tiên phải chọn sống trước:

Cua phải lanh, khoẻ, chi càng linh hoạt.

Mắt cua phản xạ tốt: khi chạm vào mắt cua lò thụt thì cua mới.

Để ý phần thịt giữa khớp càng cua nếu thịt căng da bóng không bị teo là cua mới ngon không bị ốp.

Giá trị dinh dưỡng chung giữa cua gạch và cua thịt

Hàm lượng protein

Cua thịt: Protein cao hơn, lý tưởng cho gym, người cần tăng cơ.

Cua gạch: Protein thấp hơn vì phần lớn là gạch.

Chất béo, Omega-3

Cua gạch: Hàm lượng Omega-3 cao, giúp sáng mắt, tốt cho tim mạch.

Cua thịt: Ít béo, phù hợp cho người ăn kiêng.

Khoáng chất quan trọng

Cả hai loại cua đều giàu:

Kali

Phospho

Magie

Kẽm

Vitamin B12

Nhưng cua gạch nhỉnh hơn về dưỡng chất béo tốt.

Cua gạch hay cua thịt? Đâu là lựa chọn tốt cho sức khỏe?

Phân tích theo mục tiêu dinh dưỡng

Muốn tăng cơ → Cua thịt

Muốn tăng Omega-3 → Cua gạch

Muốn ăn sang – béo – ngon → Cua gạch

Đối tượng nên ăn cua thịt

Người tập gym

Người cần nhiều protein

Trẻ nhỏ

Ai nên ăn cua gạch?

Người thiếu Omega-3

Người muốn bổ sung chất béo tốt

Người thích vị béo và thơm đậm

Giá cua hiện nay bao nhiêu tiền 1KG? Cua Cà Mau bao ngon

Giá cua biển trên thị trường hải sản thường chênh lệch do vùng cua, giá trị cua và kể cả chuẩn loại thịt và gạch cũng sẽ khác nhau hoàn toàn: Tại Cửa Hàng Hải Sản Tư Ghẹ Giá cua chuẩn 2025 thường giao động như sau:

giá cua thịt và gạch son hôm nay