Đừng ăn cá ngừ nếu chưa biết 3 điều này - Hải Sản Tư Ghẹ

Các chị em nội trợ mình ơi, ai trong nhà cũng thích ăn cá ngừ vì nó bổdưỡng, giàu đạm mà lại đổi món rất tốt, đúng không ạ?

​Nhưng hôm nay, em muốn chia sẻ một chút "bí mật" mà không phải ai đi chợ cũng để ý. Rất nhiều chị em khi mua cá ngừ về chế biến thường than phiền: "Sao mình nấu cá ngừ cứ bị khô, bị cứng, lại còn hơi tanh, chẳng ngon như ngoài hàngngười ta chế biến?"

​Thật ra, vấn đề không nằm ở tay nghề của chị em đâu, mà là ở cách chúng ta “ Chọn cá ngừ ” cách "đối xử" với miếng cá trước khi cho vào chảo đấy ạ!

​1. Sai lầm khiến cá ngừ mất hết chất dinh dưỡng

Nhiều chị em mình có thói quen rã đông bằng cách ngâm nước nóng hoặc để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu. Nhiều khi còn rả đông rồi cấp đông lại. Việc này làm miếng cá bị mất nước,biến đổi trở nên bở và mất đi cái vị ngọt tự nhiên của đại dương. Khi nấu lên, cá sẽ khô khốc,sạm miếng thịt không còn ngọt, ăn vị hơi chua chua.. con cái trong nhà khó ăn, lại còn phí mất bao nhiêu dưỡng chất quý giá.

​2. Bí quyết giữ trọn độ "tươi - ngọt" thịt cá ngừ như vừa đánh bắt

Để miếng cá ngừ mềm mướt, thơm lừng mà không hề tanh, chị em hãy thử ngay "quy tắc vàng" này:

​Rã đông chậm: Hãy để cá từ ngăn đá xuống ngăn mát từ đêm hôm trước. Cá rã đông từ từ sẽ giữ được cấu trúc thịt, giữ nguyên độ ngọt.

​Khử tanh đúng cách: Thay vì dùng gừng hay rượu, chị em hãy thử ngâm cá qua một chút sữa tươi không đường trong 10-15 phút. Sữa tươi không chỉ khử mùi cực tốt mà còn làm thịt cá mềm, thơm ngậy hơn hẳn.

​Thời gian là chìa khóa: Cá ngừ là loại thịt giàu đạm, nấu quá lâu sẽ bị khô. Chỉ cần áp chảo hoặc rim ở lửa vừa, vừa chín tới là ngon nhất.

3. Đừng Mua cá chợ, Mua cá không rỏ nguồn gốc

Đa số chị em chúng ta thường hay mua nhanh cá tại các chợ khu vực hải sản gần nhà, mà thường tươi đẹp thích tưởng mua được chổ ngon như khi chế biến thịt cá mềm bủn không được thơm ngọt lại hụt hẫn, mất nềm tin lại phí tiền. Cá thường bán chợ là cá giao từ chợ đầu mối nhiều nguồn rất phức tạp, cá thường được tẩm ướp chất giữ tươi màu, cá bán chậm có thể đã rả đông nhiều lần mua tưởng ngon như thật ra đã kém tươi từ bên trong. Hãy đến những cửa hàng hải sản chuyên nghiệp đặt mua tận ghe, cá ngừ cũng như nhiều dòng cá biển khác không phải lúc nào cũng có sẳn hàng tươi rói đâu. Vì vậy để an cá ngon sạch chất lượng nên chọn mua cá ngừ giá rẻ tại Tư Ghẹ hôm nay.

4. Giải pháp chọn cá ngừ đại dương cho mâm cơm nhà chất lượng

Khi nắm được những mẹo nhỏ này, em tin chắc món cá ngừ của các chị sẽ "lên trình" ngay lập tức. Từ cá ngừ áp chảo, cá ngừ sốt cà chua hay salad cá ngừ… món nào cũng sẽ trở thành "cực phẩm" khiến chồng con phải gật gù khen ngon.

​Đừng chỉ mua đại và nấu cá ngừ cho "xong bữa", hãy nấu để cả nhà mình được thưởng thức trọn vẹn món quà từ đại dương, chị em nhé!

Chọn cá gừ tươi đại dương loại 1 hôm nay

​Các chị đã bao giờ gặp tình trạng cá bị khô khi nấu chưa? Thử áp dụng ngay hôm nay và khoe thành quả dưới phần bình luận cho em biết với nhé!

​#BếpViệt #MẹoNộiTrợ #CáNgừĐạiDương #NấuĂnNgon #GiaĐìnhYêuThương