Cách chọn Cá Mú tươi ngon: Bí quyết nhìn mắt, vạch mang không phải ai cũng biết.

Cách chọn Cá Mú tươi ngon: Bí quyết "soi" Mắt và Mang chuẩn dân buôn

Bạn muốn mua cá mú nhưng sợ bị lừa mua phải cá ươn? Xem ngay cách chọn cá mú tươi ngon với bí quyết nhìn mắt, vạch mang cực chuẩn. Hướng dẫn chi tiết giúp bạn tránh cảnh "tiền mất tật mang".

Cá mú luôn nằm trong top những loại hải sản cao cấp được yêu thích nhất bởi thịt trắng, dai ngọt và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, giá thành của loại cá này không hề rẻ. Sẽ thật "đau ví" nếu bạn bỏ tiền triệu ra nhưng lại mua phải một con cá ươn, thịt bở và tanh nồng.

Vậy làm sao để phân biệt cá mới đánh bắt và cá đã để lâu ngày? Dưới đây là hướng dẫn cách chọn cá mú tươi ngon với những bí quyết "nhà nghề" đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể áp dụng.

1. Tại sao phải kỹ tính khi chọn Cá Mú?

Khác với các loại cá thông thường, cá mú ngon nhất là khi lớp da béo giòn và thớ thịt dai như thịt gà. Nếu cá không tươi:

• Thịt bị bở:Mất đi độ dai đặc trưng, ăn giống bột.
• Mất mùi thơm:Thay vì mùi biển đặc trưng, cá ươn sẽ có mùi khai hoặc tanh nồng khó chịu.
• Kém an toàn:Hải sản ươn dễ sinh ra histamin gây dị ứng hoặc ngộ độc thực phẩm.

2. Bí quyết chọn Cá Mú "trăm con như một"

Đừng chỉ nghe lời người bán, hãy tin vào mắt và tay của mình. Dưới đây là 4 điểm "tử huyệt" tố cáo độ tươi của con cá:

2.1. Nhìn vào mắt cá (Quan trọng nhất)

Đây là cách chọn cá mú nhanh nhất. Đôi mắt là nơi phản ánh rõ nhất thời gian cá rời khỏi mặt nước.

• Cá tươi:Mắt cá sẽ lồi nhẹ, giác mạc trong veo, nhìn rõ phần con ngươi màu đen bên trong. Mắt sáng và long lanh.
• Cá ươn:Mắt cá bị lõm sâu vào trong hốc mắt. Giác mạc mờ đục, nhìn như có lớp màng trắng phủ lên hoặc chuyển sang màu xám, đôi khi có vẩn đỏ (xuất huyết).

2.2. Vạch mang kiểm tra (Chính xác 99%)

Nếu mắt cá có thể đánh lừa bạn ở mức độ sơ cấp, thì mang cá là nơi khó che giấu nhất. Hãy mạnh dạn lật nắp mang cá lên để kiểm tra:

• Cá tươi:Mang cá có màu đỏ tươi hoặc hồng đậm như máu. Các lá mang xếp chặt vào nhau, không bị nhớt dính bết lại, không có mùi hôi lạ.
• Cá ươn:Mang chuyển sang màu đỏ thẫm (như tiết canh để lâu), nâu đen hoặc xám nhợt nhạt. Đặc biệt, mang cá ươn thường có lớp dịch nhớt mờ đục bao phủ và bốc mùi tanh nồng nặc.

2.3. Kiểm tra độ đàn hồi của thịt

Đây là bài test thực tế nhất. Hãy dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần mình cá (đoạn dày thịt nhất gần lưng):

• Cá ngon:Thịt cá chắc, cảm giác có lực bật lại ngay lập tức (đàn hồi tốt). Vết lõm do ngón tay ấn vào sẽ biến mất nhanh chóng.
• Cá dở:Thịt mềm nhũn, khi ấn vào sẽ để lại vết lõm lâu không đàn hồi trở lại. Thậm chí ấn mạnh có thể làm tróc da.

2.4. Quan sát vẻ ngoài và nhớt cá

• Vảy và Da:Cá mú tươi có lớp vảy bám chặt vào thân, óng ánh (đối với cá mú đỏ, cá mú trân châu). Da cá ẩm ướt, có lớp nhớt trong suốt tự nhiên.
• Miệng và Bụng:Cá tươi thường ngậm kín miệng. Bụng cá phẳng hoặc thon gọn. Nếu bụng cá trương phình, hậu môn lòi ra hoặc có màu bầm tím thì tuyệt đối không mua vì nội tạng bên trong đã bị phân hủy.

3. Lưu ý đặc biệt với Cá Mú Đỏ và Cá Mú Cọp

Với các dòng cá mú cao cấp như Cá mú đỏ hay Cá mú cọp, màu sắc bên ngoài rất rực rỡ. Tuy nhiên, đừng để màu sắc đánh lừa.

• Nhiều gian thương sử dụng chất bảo quản khiến da cá vẫn đỏ đẹp nhưng thịt bên trong đã rữa.
• Hãy luôn kết hợp kiểm tra MANG và ĐỘ ĐÀN HỒI để chắc chắn 100%.

video cá mú sống Tư Ghẹ có hàng ngày

4. Nên mua Cá Mú tươi sống ở đâu uy tín?

Cách tốt nhất để thưởng thức trọn vẹn hương vị của "Vua hải sản" là mua cá đang bơi tại hồ. Tuy nhiên, nếu bạn mua cá ướp đá (hàng ngộp) để tiết kiệm chi phí, hãy áp dụng triệt để các quy tắc trên.

Tại HẢI SẢN TƯ GHẸ chúng tôi cam kết:

1. Cá bơi tại bể:Khách hàng có thể đến tận nơi "chỉ tay chọn cá".
2. Sơ chế tại chỗ:Hỗ trợ làm sạch, phi lê miễn phí.
3. Bảo hành chất lượng:1 đổi 1 nếu cá không đạt chuẩn tươi ngon như cam kết (bị bở, bị ốp).

Bạn đang thèm món Cá Mú hấp xì dầu hay Lẩu cá mú chua cay? Xem ngay bảng giá Cá Mú hôm nay tại đây: [GIÁ CÁ MÚ] ????Hotline tư vấn 0868 94 94 96

Hãy là người nội trợ thông thái để mang đến những bữa ăn chất lượng nhất cho gia đình!