Đi chợ chiều, lướt ngang mấy mâm hải sản vỉa hè thấy mấy rổ tôm sú chà bá, ướp đá lạnh ngắt, mấy bà tiểu thương đon đả rao: "Tôm sú biển tươi rói bao ngon em ơi, xả hàng cuối ngày 150k/ký". Nghe êm tai quá, ham rẻ quất liền 2 ký về làm mâm tiệc nướng cuối tuần.
Nhưng rồi sao? Đem về xối nước rã đông xong, cái đầu tôm lỏng lẻo rớt lạch cạch. Nướng lên mùi khai um tùm lấn át cả mùi thơm. Tới lúc lột cái vỏ ra, khúc thịt bên trong teo tóp, cắn vào bở rẹt như nhai mù cưa, gạch trên đầu thì đen thui bốc mùi. Bưng dĩa tôm ra đãi khách mà gắp lên miếng tôm nhão nhoét, khách cười gượng, mình thì "muối mặt", cục tức nghẹn ngang họng!
Đó là cái giá của việc "đi tắt kiếm tiền rẻ" mà mua nhầm rác về nhà. Mấy anh chị muốn biết giá tôm sú tươi dập đá bao nhiêu tiền 1kg chuẩn xác nhất trên thị trường hiện nay mà không bị lừa? Tranh thủ 2 phút đọc bài này, tui rạch ròi tận gốc rễ cho mấy anh chị tỉnh đòn!
Tui làm nghề hải sản tui nói thẳng, từ "Tươi" ngoài chợ nó mong manh lắm. Tôm sú dập đá (hay tôm sú ướp đá) có 2 loại hoàn toàn khác biệt mà gian thương không bao giờ nói cho anh chị nghe:
Tôm sú Hàng dạt, hàng phân hủy (Loại 150k - 200k vỉa hè): Đây là tôm chết sình ngoài ao đầm từ mấy ngày trước, tôm mang mầm bệnh hoặc tôm ốp bị loại ra. Lái buôn gom mua đổ đống giá rẻ mạt bèo nhèo. Để che giấu mùi ươn thối và giữ cho vỏ tôm có vẻ "cứng cáp", họ ngâm qua nước phèn chua, hóa chất, rồi phủ một lớp đá bào lên trên. Loại này ăn vào không ngộ độc rát ruột thì cũng tốn tiền thuốc.
Tôm Sú Hàng "Ngộp Mới" Dập Đá (Hàng Chuẩn): Đây là con tôm sú đang bơi khỏe, nhưng trong quá trình đánh bắt hoặc sục khí tại hồ bị yếu đi, vừa mới ngất (ngộp) khoảng 1-2 tiếng. Vựa hải sản uy tín họ vớt ra ngay, rửa sạch và vùi vào lớp đá bi lạnh sâu để "khóa" ngay độ tươi. Loại này thịt vẫn săn chắc, độ ngọt giữ được tới 90-95% so với tôm bơi sống, mà giá lại mềm hơn rất nhiều. Đây mới là bài toán kinh tế thông minh cho gia đình!
Giải pháp cốt lõi ở đây là gì? Đừng nhìn vào bảng giá rẻ giật mình. Hãy nhìn vào nguồn gốc con tôm và chính sách bảo hành của chỗ bán. Chỗ nào mập mờ, mua đứt bán đoạn thì né gấp!
Làm ăn thực chiến là phải phơi con số ra. Tui public luôn bảng giá tôm sú tươi dập đá (chuẩn hàng ngộp mới, dập đá sạch) tại hồ Hải Sản Tư Ghẹ để mấy anh chị so sánh.
Đừng lấy giá tôm dạt vỉa hè đi so với hàng ngộp sạch tại vựa nhà tui nhen:

|
Kích Cỡ Tôm Sú (Size) |
Giá Tôm Sú Tươi Dập Đá / 1KG |
Đánh Giá Tối Ưu Tầm Giá |
|---|---|---|
|
Size VIP (10 - 15 con/kg) |
520.000đ - 580.000đ |
Con to bằng cổ tay. Phù hợp đãi tiệc nướng, biếu tặng, ăn cắn ngập răng. Tiết kiệm gần 40% so với hàng bơi sống. |
|
Size Lớn (20 - 25 con/kg) |
320.000đ - 350.000đ |
Kích cỡ vàng. Tối ưu nhất cho gia đình ăn cuối tuần, làm món hấp, rim thịt, nướng muối ớt tốn bia. |
|
Size Vừa (30 - 40 con/kg) |
240.000đ – 280.000đ |
Dùng để nấu canh ngọt nước, làm chả tôm, rim mặn ngọt cho mấy đứa nhỏ ăn cơm. |
(Lưu ý: Tôm ngộp mới dập đá số lượng mỗi ngày tại vựa không có nhiều, vì tỷ lệ tôm hao hụt ngất tại hồ rất ít. Khách chuộng dòng giá mềm này thường phải dặn trước).
Nhìn vào bảng giá này, anh chị tự nhẩm bài toán kinh tế:Thay vì bỏ ra gần 900k mua 1 ký tôm bơi sống size 10-15 con, anh chị chỉ cần bỏ ra hơn 500k là mua được 1 ký tôm cùng size dập đá (chất lượng thịt vẫn đạt 90%). Phần tiền dư ra dư sức mua thêm vài két bia ướp lạnh quây quần cùng anh em!
Mấy anh chị mua tôm dập đá ngoài chợ, xách cái bọc về tới nhà là xong trách nhiệm. Lột ra bở rẹt xách ra đổi đố ai cho?
Nhưng tui làm cơ khí rồi tui qua làm hải sản, tui ghét nhất cái sự mập mờ đó. Tiền mồ hôi nước mắt người ta bỏ ra, không thể để rước bực vào mình. Mua tôm sú tươi dập đá (hàng ngộp mới) tại Tư Ghẹ, tui cam kết bằng 3 cái "luật thép" này:
Chỉ dập đá hàng ngộp trong ngày: Tôm yếu tại hồ vớt ra dập đá bi liền. Bán hết trong buổi, tuyệt đối không có hàng tồn qua đêm, rụng đầu ươn thối.
Đóng thùng xốp giữ nhiệt hỏa tốc: Giao khách ở Tân Bình, Tân Phú, Bình Tân hay khắp TPHCM, tui lót bọc, chêm đá bi, đóng thùng xốp kín mít. Shipper giao tới tận nhà mở ra tôm vẫn lạnh ngắt, cứng cáp.
BAO ĂN - BAO ĐỔI TRẢ 100%: Ngay cả với hàng dập đá, anh chị rã đông luộc lên mà thấy tôm bị óp thịt, xốp bở, dính hóa chất... Cứ chụp liền tấm hình gửi qua Zalo tui. Đền bù hoặc hoàn tiền ngay lập tức không cãi lý!

Chốt lại một câu rạch ròi: Đi tìm mặt bằng kinh doanh thì từ từ, nhưng đi tìm chỗ mua hải sản ngon thì phải chốt chỗ uy tín! Đừng tiếc vài chục ngàn để rồi "đóng học phí" bằng mâm tôm đổ sọt rác.
Anh chị nào chiều nay muốn làm mâm tiệc nướng, cần tìm mua tôm sú tươi dập đá chuẩn xịn, size to cắn ngập răng mà giá êm ví, bốc máy lên ALO ngay cho Tư Ghẹ. Tui bảo lính lựa hàng đẹp, vô thùng đá giao hỏa tốc cho mấy ông mấy bà lên lửa!
Cửa Hàng Hải Sản Tư Ghẹ
Điện Thoại: (08)68 94 94 96
Địa Chỉ: 275e, Phan Anh, Bình Tân, HCM
Chia sẻ bài viết:
|
|
Thanh Tâm Spa Vy Tâm |
|
|
Thao Pham Bs Thẩm Mỹ KatMasteri, Thảo Điền, Q2 |
|
|
Phạm Kiều Oanh Giám Đốc Cty HPSOFT |
|
|
Ngô Trúc Lam Nhat Nam - Fire & Security |
|
|
Hoang Kim Phan |
|
|
Đinh Hồng Lê CEO Sanhruou.com |
|
|
Hải Sản 192 192, Hiền Vương, Tân Phú, HCM |
Hấp Ghẹ Xanh Mấy Phút Là Chín?
Bí Mật Hấp Ghẹ: Bia Hay Nước Dừa? Cuộc Chiến Vị Giác